ソフリット たまねぎ 半分 みじん切り にんにく ひとかけ すりおろし スターアニス 1つ トマトソース トマトホール缶(400g) 2缶 ソフリット オレガノ粉末 0.8g (小さじ1と1/2) ベイリーフ 3枚 藻塩 6.5g (対3カップ、対850g) にんにくは乳化剤以上の役割を求…
エチオピアフレンチ サワナ農園 8/26焙煎 23g 中細挽き 漂白フィルタ 88℃ 220cc 20秒待ち 21gこえるとやっぱり粉っぽい気がする
ステーキソース 牛豚合い挽き 150g たまねぎ 半分 バルサミコ酢 赤ワイン 250cc チキンコンソメ 300ml + 水 300mlゼラチン 2g はちみつ ステーキ タスマニア もも ローストビーフ用 300g 塩 野菜 チンゲンサイ 3株 米 米 写真 家で焼くステーキはうまい
豆 グアテマラ サンタ・カタリーナ農園 GR カンパメント シティロースト 中細挽き (4) 21g 水 85℃ 200cc
ホールスパイス マスタードシード 小さじ1/2シナモンスティック 数センチクローブ 4カルダモン 5ブラックペッパー 容器から一振りベイリーフ 2 ペースト ネギの青い部分 1本分たまねぎ 1つ半しょうが 1かけ足りないぐらいにんにく 1かけ青唐辛子 2本 出し汁3…
